Focus sur les ingrédients de l'été et leurs bienfaits

 par Joséphine Gorron

L’été… Le soleil, la chaleur et l’ambiance farniente, c’est ce que j’appelle le bonheur ! En plus, la nature est bien faite - je sais, je sais, ce n’est pas un scoop - mais quand on y pense, elle nous donne des fruits et légumes gorgés d’eau pour nous aider à rester hydratés. Pas mal non ?

Voici mon top 6 des aliments de l’été.

1. La tomate

La tomate revient sur les marchés et dans nos assiettes. Cerise, allongée, ronde, « coeur de boeuf », Noire de Crimée, Green Zebra, etc. Ce n’est pas la variété qui manque !

Sa belle couleur est due à sa richesse en lycopène, un pigment appartenant à la famille des caroténoïdes, ces antioxydants dont notre corps a besoin. Aussi, elle apporte une bonne dose de vitamines C. La tomate est un très bon aliment pour la santé générale. Profitez-en, c’est le retour des salades tomate-mozza.

Privilégiez-la bio et consommez-la jusqu’en septembre !

2. La framboise

Ce petit fruit rouge allie plaisir en bouche et bien-être. La framboise est riche en minéraux (potassium, phosphore, magnésium, etc.) et contient plusieurs antioxydants dont les polyphénols. De plus, sa densité en fibres participe à la bonne santé de vos intestins.

Pour les fans de framboises, faites-vous plaisir en dégustant notre alternative à la confiture de framboises.

3. Le melon

Aliment vedette de l’été, le melon parfume agréablement nos repas. Particulièrement savoureux, il est incontournable à partir du mois de juin. Composé à 90% d’eau, le melon est très désaltérant et peu calorique. Il est aussi riche en potassium - lutte contre l’hypertension - et en vitamine A - bonne régénération des cellules.

Bien choisir son melon, ce n’est pas compliqué ! Il faudra juste faire appel à vos sens. Un bon melon est lourd, parfumé et avec une craquelure autour du pécou (la queue).

Vous retrouverez des extraits de melon dans La Beauté. Saupoudrez-en dans tous vos smoothies et autres boissons estivales !

4. Le concombre

Le concombre est un diurétique naturel, il contient plus de 96% d’eau ! Pour vous donner une idée, un demi-concombre (environ 150g) représente l’équivalent d’un verre d’eau (190 ml). Par ailleurs, c’est une bonne source de vitamines (A, B, C et E) et minéraux (surtout potassium).

Vous l’aurez compris, le concombre est un allié de taille pour vous rafraîchir durant la canicule. Pour profiter de tous ses atouts nutritionnels, consommez-le avec la peau !

5. La pêche

Juteuse, sucrée et légèrement acidulée, la pêche est un fruit estival par excellence et un régal pour les gourmands !

Elle est gorgée de nutriments :

• De la vitamine C en forte quantité
• Du sélénium - aux vertus anti-inflammatoires
• Du bêta-carotène (provitamine A) - pigment au fort pouvoir antioxydant, indispensable à la vision, au renouvellement des cellules et au bon fonctionnement du système immunitaire.

À vous la peau de pêche !

6. L’abricot

L’abricot est un aliment qui donne la pêche ! Si, si ! Il s’agit d’un des fruits les plus riches en provitamine A (bêta-carotène). Consommez-en 2 et votre besoin quotidien sera atteint. De plus, sa teneur en potassium est particulièrement élevée.

Vous pouvez le manger nature, dans un dessert ou encore dans un plat salé !

Et pour fêter l’arrivée de l’été, je vous propose en bonus 2 recettes fraîcheur :

• Eau infusée pour une bonne hydratation tout au long de la journée

Remplissez une carafe d’eau aux trois quarts. Ajoutez le jus d’un citron, quelques feuilles de menthe, une bonne poignée de framboises et 1/2 concombre en fines tranches.

Laissez infuser 40 minutes avant de déguster. 

• Gaspacho (pour 2 personnes) - et oui, une recette salée, c’est possible avec Hygée !

Dans un blender, mixez 400g de tomates, 1/2 concombre, 1/2 poivron rouge, 1/2 oignon, 1 gousse d’ail et 1 à 2 càs d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis ajoutez 2 càc de La Sérénité ou de La Beauté.

À savourer bien frais avec des croûtons maison et une tranche de melon. N’oubliez pas de dire « Olé » à chaque cuillerée.

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Diététicienne - Nutritionniste en cabinet libéral, Joséphine est également une passionnée de yoga et méditation. Convaincue que prendre soin de soi par l’alimentation et l’effort physique sont les clés d’une bonne santé et d’un épanouissement général, Joséphine propose à ses patients un accompagnement global basé sur la pleine conscience et le respect du corps.