Adaptogen Snack Balls

par Shirley Lamy

Ces petites boules d'énergie sont idéales pour démarrer votre journée avec panache ou recharger les batteries à l'heure du goûter, et c'est Café Berry qui le dit !

Shirley, sa fondatrice, vous révèle sa recette :

Ingrédients (pour 10 balls) :

• 100 g de dattes medjool
• 60 g de graines de tournesol
• 40 g d’amande
• 20 g de flocons d’avoine
• 40 g de cacao en poudre
• 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
• 1 cuillère à café d'Immunité ou d'Énergie
• 100 g de chocolat noir 70%
• 2 cuillère à café d’huile de coco fondu
• Toppings : poudre matcha, noix de coco, hibiscus, sésame...

Recette :

1. Une heure avant de commencer la recette, dénoyautez les dattes et mettez-les à tremper dans de l’eau froide.
2. Égouttez les dattes et mettez-les dans votre mixeur avec les graines de tournesol, les amandes, les flocons d’avoine, le cacao. Grattez la gousse de vanille et rajoutez ses graines, ainsi que la cuillère d'Immunité ou d'Énergie. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et collante.
3. Formez une dizaine de boules avec vos mains de la taille de votre choix et réservez-les au frigo, à couvert, 2h minimum.
4. Préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat noir et en y ajoutant la cuillère à café d’huile de coco. Trempez une face des snack balls dans le chocolat fondu et décorez immédiatement d’une pincée de noix de coco, matcha, hibiscus ou autre.

Amusez-vous !

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Entrepreneuse curieuse et passionnée de nourriture, Shirley est la fondatrice et cheffe du Café Berry à Paris. Avec une alimentation saine et gourmande, Berry prouve au quotidien qu'il est possible de concilier plaisir et bien-être. Retrouvez vite leurs délicieuses créations dès réouverture au 10, rue Chapon - 75003 Paris.

Crédit photo : @jey__m