Le chocolat, bon pour le moral et la santé

par Joséphine Gorron

Rien qu’à l’idée d’écrire un article sur le chocolat, j’ai le sourire aux lèvres. Son odeur envoutante, son goût magique, son croquant… Non seulement c’est délicieux mais en plus il renferme plusieurs bienfaits.

Quels sont les ingrédients présents dans le chocolat ?

Le chocolat est fabriqué à partir de fèves de cacao. On retrouve dans sa composition 3 ingrédients. Oui oui, seulement 3 ! 

• La pâte de cacao, naturellement composée de beurre de cacao et de poudre de cacao.
• Le beurre de cacao, obtenu via la pression à froid des fèves de cacao, qui permet de séparer le beurre de cacao de la poudre de cacao.
• Le sucre, en plus ou moins grande quantité en fonction des chocolats.

Ainsi, le % de cacao indiqué sur les tablettes correspond à la somme du cacao contenu dans le chocolat, à savoir la pâte de cacao et le beurre de cacao.

De nombreux pouvoirs chocolatés… 

Si je vous dis que le chocolat noir est un réel allié du cœur, vous me croyez ? La présence de théobromine entraînerait une dilatation des vaisseaux sanguins et une diminution de la pression artérielle.

Ce trésor en tablette renferme aussi du tryptophane, un précurseur de la sérotonine. Ce neurotransmetteur joue un rôle essentiel sur l’humeur. De plus, le simple fait de déguster du chocolat apporte réconfort et satisfaction grâce à la sécrétion d’endorphines, hormones du bonheur.

Ne cherchez plus, c'est un antidépresseur naturel (et incroyablement bon) !

La richesse en magnésium du chocolat noir lui confère sa capacité à limiter fatigue, stress, troubles du sommeil et anxiété. Laissez place à un peu de zénitude…et de chocolat !

Enfin, le chocolat est un aliment antioxydant exceptionnel. Merci les polyphénols ! Les bienfaits protecteurs sont concentrés dans la poudre de cacao. Donc, plus le % de cacao est élevé, plus ses propriétés antioxydantes sont importantes. Et comme vous le savez, les antioxydants sont à consommer sans modération ! 

Le chocolat double lait - caramel coulant - noisettes grillés est donc réservé pour le plaisir !

Pour bénéficier de tous ces pouvoirs chocolatés, vous pouvez aussi utiliser directement du chocolat en poudre. Je vous propose d’essayer notre recette Immunity Cacao Sweet Latte qui ravira vos papilles, mais pas que !

Bien choisir son chocolat, ce n’est pas sorcier ! 

Quelques conseils pour bien choisir son chocolat :

• Privilégiez du chocolat noir à 70% minimum car la poudre de cacao renferme tous les bienfaits.
• Vérifiez la liste des ingrédients, évitez ceux contenant des arômes ou des additifs.
• Choisissez un chocolat « pur beurre de cacao » et enfin, optez pour du chocolat bio car les fèves n’échappent pas aux pesticides.

Vous l’aurez compris, le chocolat (et en particulier le noir) est plein de ressources.

En cette période de confinement, il est important de prendre soin de soi, de vous faire plaisir et si ça veut dire manger du chocolat… N’hésitez pas !

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Diététicienne - Nutritionniste en cabinet libéral, Joséphine est également une passionnée de yoga et méditation. Convaincue que prendre soin de soi par l’alimentation et l’effort physique sont les clés d’une bonne santé et d’un épanouissement général, Joséphine propose à ses patients un accompagnement global basé sur la pleine conscience et le respect du corps.